我身边的科普志愿者征文

 

 

自己做酵素

作者：韩红霞

 

    几乎是每个周末的上午，她都会准时出现在小区的广场上，摆上她的几只玻璃瓶。细细一看，有的瓶里装着黄黄绿绿的瓜果皮，有的瓶里是浅黄色的液体，看起来像客家米酒，瓶上标注着制作日期和编号。广场上散步玩耍的大人孩子们不约而同地围拢过来。“这是什么呀？”有人好奇地问。“那是酵素，可以洗碗，有的还可以吃呢！”一些懂行的人回答着。

    满脸笑容的她看了看周边的人群，对大家说:“这些玻璃瓶里装的都是我制作的酵素，什么是酵素呢？有的朋友知道，有的朋友还不清楚。我在这给朋友们再介绍一遍。”她拿起一瓶瓶酵素，向大家一一介绍起来……

    小区里的好多人都知道，她就是住在隔壁小区的王阿姨，一位退休的中学化学老师，前几年跟着女儿在国外住了几年，在国外社区了解了酵素的功效和制作。王阿姨回国后带动身边的朋友们一起做酵素，在厦门各个小区义务推广，让更多的人了解酵素、学习制作酵素。

    人群中一个美女提问了:“王阿姨，听说水果酵素可以减肥，养颜美容，是吗？”脸色红润的王阿姨笑着说:“是啊，酵素有很多功效，它不仅可以减肥，养颜美容，还可以提高人类的免疫力，增强抵抗力，缓解便秘、痛经、补气血呢！”

    另一个帅哥不解地说道:“我们直接吃水果蔬菜，效果不是一样的吗？”王阿姨微微一笑，有根有据地解释着:“我们人体内的酵素达到5000多种，它们支配着人体的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程。随着我们年龄的增长，人体内的酵素会变得越来越少，我们需要食用大量含有酵素的食物来补充。我们平时通过生吃蔬果所能补充的量很少，远远不能满足人体所需。”

    “酵素这么好啊，那我赶紧去买一些水果回家试试！”有位阿姨迫不及待地想要制作酵素。王阿姨却“打击”着她的积极性:“我们先不急，不同的水果搭配会有不同的营养生成。酵素，虽说是一种健康食品，但制作不当容易生成甲醛、亚硝酸盐、霉菌等有害物质。我建议有兴趣的朋友可以先学着做环保酵素。”王阿姨的话还没说完，大家都惊得睁大了眼睛，“什么是环保酵素啊？”王阿姨慢条斯理地说道:“环保酵素就是用我们厨房里剩下的瓜果皮、蔬菜根等厨余，制作成酵素，可以用来浇花、洗碗、洗衣服、冲洗马桶……”

    “嗯，这个好，可以变废为宝！”“我们就先学着做环保酵素。”围观的人个个都很感兴趣。王阿姨拿出一瓶环保酵素，向大家细细地讲解着制作流程。（本次征文可登录www.xmkx.org.cn查阅。）

（xkp2016-11-04）