保健佳果——苹果

众所周知苹果含有较高的营养价值，但对它在延缓人体衰老、降低肿瘤的发生和防治心脑血管疾病、防止糖尿病、结肠炎引起腹泻以及阻止肥胖等方面的医疗保健作用尚鲜为人知。

据中国科学院营养所教授研究报告指出：苹果及苹果皮的萃取液具有抗氧化作用，可有效地清除人体内的过氧化氢、羟自由基、超氧分子等过氧化物，这些随人体呼吸残留在体内的有害物质不仅加剧了人体衰老的进程，也是引发肿瘤，心脑血管病的重要内因。动物试验表明苹果及苹果皮的萃取液能抑制细胞中参与癌变的重要活性蛋白，对阻止正常细胞变性具有显著效果。

荷兰学者经过长期研究发现：每天吃一个苹果的人比不吃和不常吃苹果的人患冠心病的死亡率减少50%，指出苹果里含有强抗氧化剂类的黄酮是防治冠状动脉硬化的有效成分，先后对美国的蛇果、日本的红富士、澳大利亚的青苹果及其果皮萃取液进行强抗氧化性的研究，提出一个人每天吃一个苹果大约可以获得30毫克以上的抗氧化剂类的黄酮，可满足人体防范动脉粥样硬化的基本需求，这个含量是在一般食物中所不具备的，建议对高血压患者每周安排一个“苹果日”，吃上400克左右的苹果，连续5个“苹果日”便有很好的降压效果，以后视个体的血压状况安排食用量，只要持之以恒其稳压效果比用药更稳定。

医学专家们还观察到糖尿病病人在注重饮食调节的同时，坚持吃酸苹果，可保持血糖的相对稳定，长期便秘者坚持吃生苹果，结肠炎引起腹泻的患者选择吃煮熟的苹果，口臭者饮用鲜榨苹果汁可消除口腔异味，慢性咽炎者早晚各吃一个苹果还具有利咽止咳兼顾减肥之功效。

苹果是果中之宝，膳食中决不可少，饮食中可缺鱼缺肉，但不可缺蔬(菜)更不能缺果(苹果)，学过英语的人都知道，美国人有一句名言“每天一个苹果可以远离医生”，这话虽有些夸大但有其科学道理。不难发现美国人探望病人，首选的水果就是保健佳果——苹果。

（露民）