影响与疾病：影响儿童生长重要因素

    儿童时期的生长发育情况，对人们一生的健康状况起着决定性作用。而生活环境、母亲情况、疾病、营养与遗传均能影响儿童的生长发育。
    遗传因素人为很难控制，环境因素中有很多也是个人无法改变的，如环境污染、水源质量等，相比之下，营养、疾病和母亲因素是较易控制的，这也是对儿童生长发育非常重要的几个因素。其中的重点是营养与疾病对儿童的影响。
    营养与疾病之间相互作用：营养不良会引起免疫力降低，使儿童患病机会增多；经常生病又会影响儿童营养摄取，加重营养不良。因此，根本的措施是要给儿童提供均衡的营养，满足儿童生长发育的要求，减少患病几率。就好比盖大厦，地基一定要打好，如果这个地基打不好，以后就难以弥补。蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维A、维C、维D等每一种营养素，对儿童生长发育都很重要。
    营养与免疫力：各年龄阶段儿童的免疫都显著受营养的影响，儿童短时间内营养摄入不足最先就损害免疫力，免疫力降低后儿童易患各种疾病，从而影响整个生长发育状况。所以营养对免疫的影响不只是在免疫的发育阶段，而是时时刻刻都很重要。
    VitD与免疫：新近研究表明，VitD是一种神经内分泌免疫调节激素，具有介导单核细胞分化成熟为吞噬细胞的免疫调节作用，并能促使许多细胞因子如γ干扰素、肿瘤坏死因子、白介素1.2.3等的合成，由于VitD对免疫是一种调控机制，即使轻微缺乏就足以损伤正常的免疫功能，这种免疫损伤具有可逆性和暂时性，及时补充纠正VitD的不足，免疫功能可以恢复正常。
    脂肪酸与免疫：近年研究发现，脂肪酸有重要的免疫调节作用，主要表现在4方面：1、促进抗体的产生；2、增强淋巴细胞的增殖和分化；3、提高免疫细胞介导的细胞毒作用；4、促进细胞因子的产生。其中，不饱和脂肪酸的作用最明显。许多实验证明，鱼油对免疫机能的调节明显高于玉米油和饱和脂肪酸。食物中缺乏脂肪酸，可能表现为动物的生长迟缓或停滞，淋巴组织萎缩，抗体应答反应降低；但食物中脂肪酸特别是多不饱和脂肪酸含量过高，也能抑制机体免疫功能。(舒燕)