日常饮食注意相克相宜
 

    同样是吃饭，为什么有人吃得健康，有的人却吃出了毛病。问题在哪里呢？不懂得日常饮食中的相克相宜，恐怕是其原因之一吧。其实，不一定人人都会吃饭，食物间如何搭配是很有学问的。
饮食得当，常吃相宜食物，能够健身强体，尤其对体虚多病的人的身体恢复有益；饮食不当，常吃相克食物，不但不能吸收食物中的营养成分，还会对人健康产生不利影响。在我们追求饮食营养的同时，往往出现一些事与愿违的事情，追根溯源，食物与食物的相克是罪魁祸首。
    有些食物单独食用对人体好处多多，但和其他的食物组合在一起食用就会不利于健康，比如鲜鲜滑滑的豆腐和绿油油的菠菜一起吃时容易患结石症，金黄鲜美的橘子遇到萝卜就会诱发甲状腺肿大。有些食物本平淡无奇，但和其他食品一起食用就能组合成“黄金搭档”比如大蒜和黄瓜，同食是减肥的一剂良方，生姜加上醋摇身一变可以治疗恶心和呕吐。
了解食物相宜相克知识，还能学到都市常见病中应该注意的饮食宜忌、药物与相关食物或药物的相克、烹调禁忌以及饮食习惯禁忌等与生活息息相关的饮食知识。我们重点介绍相克的食物。
    在家常菜中，隐藏着众多的饮食杀手。一些菜肴搭配不当，要么是破坏了应有的营养成分，要么是发生了化学反应产生了对人体有害的物质。豆腐不宜拌小葱。豆腐中含有大量的钙质，小葱中有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，人体不宜吸收。五香茶叶蛋。浓茶中含有较多的单酸宁，单酸宁能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。菠菜豆腐羹。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。西红柿烩平鱼。西红柿中的维生素C对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。萝卜炖牛腩。胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。