健康与平衡膳食

    在健康面前人人平等，不管你的地位多高，若不遵循健康规律生活，就容易得病，若你掌握了健康知识，即使得病，也容易控制，所以大 家都要有科学保健知识。

    健康人血液PH值呈弱碱性：PH7.35-7.45。婴儿出生时血液即呈弱碱性，到25岁后，体内血液开始酸化，细胞功能变弱、新陈代谢变慢，代 谢废物不易从体内排出。此时人们要注意身体锻炼、情节调节，还应多吃些碱性食品。   

    碱性食物有哪些呢？强碱食品如葡萄、茶叶、海带、绿藻、奶类（液态乳或乳粉）。中碱食品如萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、桔子、乡瓜、 草莓、菠菜、香菇等蔬菜和水果。平时饮食中，要注意减少酸性食物的过量摄取。强酸食品如蛋黄、乳酪、白糖。中酸食品如火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、鳗鱼、奶油、面包、 糖果、巧克力、花生等。

   人们一日三餐食品中主要有三大营养素：纤维素、矿物质和水。它们都是人体必需的，但要有一定的比例，不可长期失调，否则不利于健 康。碳水化合物提供人体能量的40-50%。粗、细粮要搭配，每周吃1-2顿粗粮。脂肪酸提供人体能量25-30%。脂肪吃太多，总热量超过人体需 要，发胖、很多致癌物质是脂溶性，过多脂肪易长癌。蛋白质提供人体能量25-30%。矿物质和微量元素：人体必需的微量元素有14种，铜、锌、铁 、铬、锰、钴、钼、钒、碘、硒、氟、镍、硅。这些微量元素不是“多多益善”，大于正常范围，会引起“中毒”。人的头发可测微量元素。 膳食纤维：可防止便秘，控制体重，防止肥胖，可抑制血中胆固醇浓度。粗粮、高梁、玉米、糙米、全麦粉、干豆类、各种蔬菜、水果，都富含膳食纤维。    

    懂得上述营养素的控制量，每天进食只需7-8分饱，且定时定量进餐，少吃薰、烤、腌制食品，勿吃发霉变质食物。餐桌上要有红、绿、 黑、白食品。红：熟西红柿一小粒，防前列腺癌；红葡萄数粒，抗衰老；胡萝卜、地瓜、玉米等。白：燕麦片。降血脂、血压、通便、减肥。 绿：绿茶。抗氧化、抗动脉硬化、抗癌、坚固牙齿。绿色蔬菜，螺旋藻等。黑：黑木耳，抗血小板凝聚，调节血液粘稠度。