糖尿病人能多吃脂肪类食物吗？

糖尿病患者应该少吃脂肪，因为脂肪过多会导致胰岛素不敏感，使血糖难以控制，而且还会引起心脑血管疾病。但如果摄入的脂肪太少，对身体也是有害的。

脂肪并不是没有任何作用，它是人体生长发育和维持身体功能的重要物质，可以保护人的内脏、维持体温、提供能量和人体必需的脂肪酸等，而且还有组成细胞、保持神经组织正常的功能。如果脂肪摄入太少，就会使这些功能运转失常和身体抵抗力下降，以及会引起维生素吸收障碍（因为脂溶性维生素的吸收需要脂肪作为载体）等。另外，脂肪有好坏之分，“坏”脂肪是导致肥胖和心脑血管疾病的罪魁祸首，但“好”脂肪不仅可以预防心脑血管疾病，而且还可以提高胰岛素的敏感性以改善血糖，可是这些“好”脂肪人体内不能合成，必须从食物摄取，如果脂肪吃的太少，当然“好”脂肪也就缺乏了。

在生活中，肥肉（包括烹调用的动物油）应尽量不吃；烹调油要多用植物油，其中橄榄油含“好”脂肪多，但由于能量高，以每日20到25克为宜；反复油炸和油煎的食品，由于脂肪含量高且已经变性，营养价值很低，也应避免食用；鸡、鸭、鸽、鹌鹑等禽肉比猪、牛、羊等畜肉的“好”脂肪含量高，而鱼肉中脂肪含量低，但大部分是“好”脂肪，所以鱼类应为首选。

（杨叔禹）