饮食与防癌

妇女常吃油煎鸡蛋、油炸马铃薯和熏猪肉等食品易患卵巢癌。这些食品虽然好吃，我们还是少吃为妙；台湾有许多人爱嚼食槟榔，但它是患口腔癌的重要原因。所以台湾地区口腔癌的发病率较高；糖是癌细胞的主要生活能源，癌细胞酵解糖的能力是正常细胞的70-80倍，在有糖的条件下，癌细胞可能大量增殖。人们不宜多吃糖，糖有致癌的催化作用。植物油中的不饱和脂肪酸可促进乳腺癌的发生和发展。所以植物油的食用也要适量。

多喝水可防癌。 癌症是有毒物质在人体细胞内外体液的长期积累，造成细胞损伤又急性恶化的结果。癌细胞的扩散首先是通过体液进行的，如果占人体70%的水是清洁的，就没有癌细胞生存扩散和恶化的条件。

维生素是个好东西。俄罗斯有个肺癌已扩散的60多岁的妇女，经人介绍每日服用数杯胡萝卜汁，一个多月后精神好转，饭量增加，脸色红润。半年之后这个妇女肺癌消失。医学专家认为胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，提高人体的免疫力，增强抗癌功能。医学工作者曾对多例肺癌患者进行服用胡萝卜汁的实验，发现多数患者有好转。所以肺癌病人要多吃胡萝卜汁，来配合医生的治疗。

苦瓜、杏等苦味食物含维生素B12，也可防癌。斐济是南太平洋的一个岛国，全国一百多万人，无人患癌病。这里盛产杏，人们以杏为食，杏中富含维生素B17，受此启发，美国医学家对250名癌症病人进行口服或注射维生素B17治疗的实验，结果有248人被治愈，其余两人也有一定好转。至今已有4000多病人被挽救过来。蔷薇科果实如枇杷、桃、苹果、杏和李子含维生素B17较多，所以它们都有一定的抗癌功效。癌症病人要多吃这些果实。

预防癌的最好方法是多吃新鲜蔬菜和水果，它们含有很多的维生素C，能减少一半以上癌症的发生。

多吃玉米也可防癌。玉米中富含维生素E和硒。据报道，当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌症，尤其是乳腺癌和直肠癌的发生。